Когда речь заходит о завтраке в Индии, каждый штат имеет свои традиционные блюда. Национальное блюдо Индии — это гранжи — растительная смесь, состоящая из смеси специй, овощей и риса. В некоторых районах Индии популярны также доши — плюшки из рисового теста, которые обычно подаются с субжи (овощная заливка) или самбарами (острый соус). В других районах такое популярное блюдо, как парата — это тонкое слоеное тесто, обжаренное на сковороде. Индийский завтрак может быть также сытным и питательным, включая контрастные вкусы и текстуры. Это лишь несколько примеров традиционных индийских завтраков, которые являются излюбленными утренними блюдами тысяч и тысяч индийских семей.
Типичные индийские завтраки
Индийским завтракам свойственна огромная вариативность и разнообразие. Они отличаются не только в разных регионах Индии, но и даже внутри одного города. Завтрак в Индии придает бодрость и энергию на весь день.
1. Доса
Доса – это одно из самых любимых индийских блюд на завтрак. Это тонкое, хрустящее блинчик из ферментированного рисового теста, приготовленного на сковороде. Иногда тесто смешивается с чатни из нежных североиндийских льняных семян, чтобы придать более легкий вкус. Доса обычно подаются с даль-семьей (запеканкой из чечевицы) или кокосовым чатни.
2. Идли
Идли – это маленькие, пушистые и мягкие паровые рисовые булочки. Они готовятся из ферментированного теста, состоящего из рисовой муки и трех видов дрожжей. Идли – это идеальное питательное блюдо для завтрака, которое обладает нежным вкусом и деликатной текстурой. Обычно идли подаются с даль-семьей или сомбаром (зеленые горошины) и кокосовым чатни.
3. Пури
Пури – это небольшие круглые лепешки, приготовленные из пшеничной муки. Они мягкие и пушистые, а при жарке в глубоком масле получается хрустящая корочка. Пури – очень популярное блюдо на завтрак в Индии, особенно на праздничные случаи. Их обычно подают с алоо сабджи (картофельный карри) или сладкими джемами.
4. Уттапам
Уттапам – это как будто блинчики из бобов, приготовленные на основе чечевицы, перца, зелени, лука и томатов. Это блюдо похоже на горизонтальную версию досы, но с добавлением овощей. Уттапам обычно подаются с кокосовой и пуджари-чатни.
5. Чапати
Чапати – это основное блюдо в северной Индии. Эта тонкая и мягкая лепешка приготовлена из пшеничной муки и жарится на сковороде. Чапати обычно подаются с даль-семьей или алоо гоби (картофельное и капустное карри).
6. Поха
Поха – это рассыпчатый рис, обычно жареный с гороховыми (член семейства бобов) и тонкими кусочками овощей. Он имеет легкий и хрустящий вкус и часто подается с кари или кокосовым йогуртом. Это одно из самых популярных блюд на завтрак в Северной Индии.
7. Вада
Вада – это пикантные донатсы, приготовленные из распечатанного ферментированного теста урда-даль (чечевица). Они имеют хрустящую корочку с мягкой и эластичной текстурой внутри. Вада подаются с чутни, меду или пуджари-чатни. Они очень популярны в Южной Индии на завтрак.
Перечисленные выше блюда — это лишь малая часть того, что можно найти на индийском завтраке. И дело не только в разнообразии, но и в пользе для здоровья, так как они состоят из натуральных ингредиентов, богатых белками, углеводами, витаминами и минералами.
Популярные индийские завтраки
Одним из самых популярных индийских завтраков является доса. Это тонкий круглый хрустящий пирожок, приготовленный из рисовой муки и ленточного стала (урд, также известный как черный горох). Доса традиционно подается с соусом из тамаринда и кокосовым шелком, что придает ему особый вкус.
Еще одним вариантом индийского завтрака является идли, который состоит из парового рисового теста. Он обычно подается с кокосовым шелком и самбаром, смесью овощей и специй. Идли очень легкий и хорошо подходит для тех, кто предпочитает полегче позавтракать.
Обязательным компонентом традиционного индийского завтрака являются паратха — пшеничные лепешки с различными начинками. Они могут быть с сыром, картофелем, луком или горошком. Паратха обычно подается с йогуртом или чатни, томатным или фруктовым соусом, чтобы добавить экзотического вкуса и оживить утреннее трапезу.
Если вы предпочитаете более белковый завтрак, то мохангэм — идеальный вариант для вас. Это клубничный омлет, приготовленный из граммовой муки и яиц. Мохангэм подается с сайтом, то есть соусом из тамаринда, идеально дополняющим вкус.
В Индии также популярны варанаси из вермишели, кукурузные оладьи (чакли), песо стринг йогурт (дири), фруктовый салат и многое другое. Важно отметить, что завтрак является для индусов важной частью их культуры и они посвящают ему особую заботу и внимание.
Итак, какой популярный индийский завтрак вам понравился больше всего? Разве не интересно попробовать все эти вкусности из Индии? Пробуйте, экпериментируйте и наслаждайтесь удивительными индийскими завтраками, которые ожидают вас!
Завтраки разных регионов Индии
1. Доса и идли (Южная Индия)
В южной Индии популярным завтраком являются доса и идли. Доса — это тонкий плоский хлеб, приготовленный из рисового и лещевого теста. Он обычно подается с различными видами чатни (острого соуса), кокосовым чатни, даль (консистенционно разными супами) или сабджи (блюдо из овощей).
Идли — это маленькие паровые пирожки, приготовленные из барда, рисовой муки или смеси обоих. Они часто подаются с кокосовой чатни или сруттом самбаром (традиционный лентяной суп).
2. Пау и бхури пау (Восточная Индия)
В восточной Индии популярными завтраками являются пау и бхури пау. Пау — это мягкая, слегка сладкая булочка, которая обычно подается с овощным карри или жареным яйцом. Бхури пау — это тосты из чесночного хлеба, которые также могут подаваться с овощным карри или другими соусами.
3. Парата и чоле бхатуре (Северная Индия)
В северной Индии популярными завтраками являются парата и чоле бхатуре. Парата — это слоистый, маслянистый хлеб, который обычно подается с лицо, курму или другими овощными салатами. Чоле бхатуре — это комбинированное блюдо из лентилейных крокетов с картофельной карри или другими овощными карри. Оно обычно подается с хрустящими сырными ароматными бхатуре (пышными хлебцами).
4. Чапати и сабзи (Западная Индия)
В западной Индии популярными завтраками являются чапати и сабзи. Чапати — это тонкий, бездрожжевой хлеб, приготовленный из пшеничной муки. Он обычно подается с различными овощными салатами или сабзи — овощными карри, приготовленными с специями.
5. Порриджи (церал) или аллу пури (всеобъемлющая горячая смесь из блюд) (Страна)
В Индии также популярными завтраками являются порриджи и аллу пури. Порриджи — это густая суповидная каша, приготовленная из различных зерен, таких как пшеница, кукуруза, рис или овес. Она обычно подается с ложкой масла или сливочным маслом, ягодами или орехами, и другими сладкими наполняющими ингредиентами. Аллу пури — это всеобъемлющая горячая смесь из остронежного картофельного карри (алло сабзи) и пышных хрустящих пури (хлебцев из пшеничной муки).
А ты уже выбрал свой любимый завтрак из Индии?
Завтраки в индийской культуре
Определенным трендом в индийской культуре является употребление сытного и питательного завтрака. Основными продуктами, которые широко используются в индийских завтраках, являются кишкари, доза, аппам, утапам, идли и пури. Каждое из этих блюд имеет свой особый вкус и способ приготовления.
Индийские завтраки обычно состоят из комбинации различных ингредиентов, таких как рис, куркума, бобовые, овощи, ягоды и пряности. Они могут быть подаваемыми в виде супов, жидких блюд или плоских лепешек. Кроме того, к завтраку обычно подают здоровый напиток, например, чай или ласси.
В индийской культуре завтрак считается семейным событием, во время которого все члены семьи собираются вместе и наслаждаются разнообразными и вкусными блюдами. Это также время для общения и делового общения. Индийская кухня знаменита своим гостеприимством и радушием, и завтрак в индийской культуре подтверждает это традиционное представление.
Итоги:
- Индийские завтраки разнообразны и питательны;
- Основными продуктами являются кишкари, доза, аппам, утапам, идли и пури;
- Индийские завтраки включают рис, куркуму, бобовые, овощи, ягоды и пряности;
- Завтрак в индийской культуре — это время семейного сбора и общения.
