Вьетнамский праздник Тэт, известный также как Вьетнамский новый год, является одним из самых значимых событий в культуре и традициях Вьетнама. Этот праздник отмечается с семьей и друзьями в течение нескольких дней, и важным аспектом празднования является приготовление и употребление традиционных блюд. Вьетнамская кухня известна своей разнообразностью и сочетанием свежих ингредиентов, а во время Тэт она предлагает уникальные кулинарные достижения. Некоторые из традиционных блюд, готовимых к празднику Тэт, включают «баньзагет» (классический куриный суп), «чазарай» (белая рыба со специями), «кватдянкьй» (рыбный салат с травами) и «баньгадяо» (рисовая бумага рулет с различными начинками). Эти блюда являются символами изобилия, удачи и благополучия и сопровождаются семейными традициями и обменом пожеланиями. Важно отметить, что каждая семья может иметь свои уникальные традиции и блюда во время праздника Тэт, и это делает его еще более особенным и разнообразным.
Традиционные блюда праздника Тэт во Вьетнаме
Одним из самых популярных блюд, которое готовится к празднику Тэт, является «бань чун» — это блюдо из рисовых тортов с маслом и мясом. «Бань чун» имеет очень длинную историю и символизирует долголетие и семейное счастье. В аутентичном «бань чун» есть несколько слоев, каждый из которых представляет собой разные аспекты человеческой жизни. Это сладкое и густое блюдо приносит семьям и друзьям радость и общение во время праздника Тэт.
Еще одно традиционное блюдо, которое необходимо присутствовать на праздничном столе во Вьетнаме, это «ча гион». «Ча гион» — это панцирь осьминога, запеченный на гриле. Это блюдо символизирует смелость и стойкость перед трудностями жизни. Осьминог считается амулетом, который принесет защиту и удачу, поэтому его присутствие на празднике Тэт является обязательным.
К условиям празднования праздника Тэт во Вьетнаме также относится блюдо «га на», или жареная курица. Курица — это символ процветания и изобилия, поэтому готовят её на праздничный стол. Курятина, приготовленная во Вьетнаме, имеет специфичный аромат и нежный вкус, который невозможно имитировать. Это блюдо является настоящим угощением и несет в себе энергию и благополучие для следующего года.
Конфеты также имеют особое значение на празднике Тэт во Вьетнаме. Эти сладости, часто изготовленные из карамелизированной кокосовой стружки или арахиса, символизируют сладкую и радостную жизнь. Конфеты, оформленные в виде различных животных или предметов, придают празднику дополнительное волшебство и радуют как взрослых, так и детей.
Конечно, этот список традиционных блюд праздника Тэт во Вьетнаме не является исчерпывающим. Вьетнамская кухня обладает богатством разнообразных блюд и каждая семья может добавить свои собственные предпочтения и традиции к этому особенному празднику. Но в целом, все эти блюда отражают глубокие символические значения и помогают семьям и друзьям собраться вместе, поддерживая традиции и обмениваясь пожеланиями на процветание и удачу в новом году.
Бань чунг
Бань чунг готовится из особых ингредиентов, таких как круглые зерна клейкого риса, свиной мясо и маринованный соевый соус. Приготовление блюда требует большого терпения и мастерства, потому что каждый ингредиент должен быть приготовлен и упакован с особым вниманием.
Сначала клейкий рис промывается и замачивается в воде на несколько часов. Затем он смешивается с маринованным свиным мясом, которое предварительно было обжарено с луком, чесноком и специями. Получившаяся смесь упаковывается в квадратную пачку из бананового листа и завязывается ниткой. Бань чунг готовится на пару в течение нескольких часов до тех пор, пока рис не станет мягким и сочным.
Бань чунг является неотъемлемой частью традиционного празднования Тэт во Вьетнаме. Считается, что это блюдо приносит счастье и благополучие в новом году. Во время праздника семьи собираются вместе, чтобы готовить бань чунг вместе, обмениваться новогодними пожеланиями и наслаждаться этим вкусным блюдом в теплой и дружеской атмосфере.
Ушки су кёнг
Основным ингредиентом ушек су кёнг являются креветки. Их рубят на маленькие кусочки и смешивают с толченым мясом, грибами, соевым соусом и специями. Затем эту смесь обволакивают в рисовой бумаге и варят в кипящем бульоне. Благодаря этому процессу ушки су кёнг получают особую мягкость и сочность, а также неповторимый аромат.
Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Горячие ушки су кёнг обычно подают с соусом из рыбы и поливают ароматным горячим бульоном. Холодные ушки су кёнг отлично сочетаются со свежими овощами и соусом на основе лимонного сока и чили. Это легкое и освежающее блюдо идеально подойдет для приятного обеда или ужина в теплый летний день.
Ушки су кёнг — это не только вкусное блюдо, но и настоящее произведение искусства. Красивый вид и тонкая проработка каждого детали делают его очень привлекательным на столе. Благодаря уходу и вниманию к деталям, ушки су кёнг становятся настоящим угощением для гостей, а также вызывают гордость у хозяев.
Ушки су кёнг — это блюдо, которое приготавливают с любовью и традиционными методами. Оно является частью культурного наследия Вьетнама и прекрасно отражает вкус и атмосферу праздника Тэт. Попробуйте ушки су кёнг и окунитесь в удивительный мир вьетнамской кухни!
Боли пэх
Боли пэх – это свиной рулет, приготовляемый с использованием целых свиней. Для приготовления этого блюда требуется весьма терпение и мастерство, поскольку процесс подготовки занимает длительное время. Однако результат стоит того.
Вначале свинью тщательно помывают и затем начинают процесс приготовления. Все внутренности вынимаются из тушки, а затем наполняются различными ингредиентами: чесноком, перцем, морковью, грибами и другими специями. Затем свинья запечатывается и оставляется на несколько дней, чтобы все ингредиенты впитались.
Основное отличие боли пэх от других свиных блюд – это его внешний вид. Тушка свиньи имеет форму рулета, который повторяет контуры свиньи. Этому блюду придают форму так, чтобы оно выглядело как настоящая свинья. Вся эта процедура требует особого мастерства и техники.
Традиционное подношение
Боли пэх не является просто столько блюдом, оно также имеет символическое значение. В Лунном новом году, который совпадает с праздником Тэт, вьетнамцы приносят боли пэх в качестве жертвоприношения своим предкам. Предполагается, что свинья является символом процветания и благополучия. Поэтому, поднося боли пэх, люди выражают свои пожелания и надежды на хорошую удачу и успех в новом году.
Вкус и аромат
Боли пэх не только вызывает восхищение своим внешним видом, но и радует своим вкусом и ароматом. Мякоть свинины остается очень сочной и нежной благодаря процессу долгого приготовления. Приправы и специи, используемые при приготовлении, делают боли пэх насыщенным и ароматным блюдом.
Итог
Традиционное блюдо Боли пэх играет важную роль во время праздника Тэт и имеет глубокое значение для вьетнамской культуры. Его приготовление требует времени и мастерства, но оно стоит того. Вкус и аромат этого блюда никого не оставят равнодушным.
Заключение
Нем – это ассортимент разнообразных маринованных овощей, которые готовятся специально к празднику. Они символизируют воссоединение семьи и благополучие. Главным ингредиентом нема является дайкон – корнеплод, который придаёт блюду особенный вкус и аромат.
Традиционные блюда готовятся с особым вниманием и заботой, они не только радуют глаз своей яркостью и красотой, но и снискали признание и популярность во всем мире. Праздник Тэт во Вьетнаме – это время радости, встреч и празднования, а традиционные блюда, включая нем, являются неотъемлемой частью этого праздника.
