Когда наступает праздник Тэт, во Вьетнаме можно ожидать обильного стола, уставленного разнообразными вкусностями. Вьетнамская кухня славится своими изысканными блюдами, и на Тэт она достигает новых вершин. В это время главными героями праздничного стола становятся традиционные блюда, такие как баньтья (вьетнамский национальный лед), гои куон (роллы), нем ранг (жареный свиной брюховой сало) и многие другие. Важной составляющей праздничного меню являются рыбные и мясные блюда, в сочетании с различными свежими овощами и зеленью. Удивительное сочетание вкусов и запахов делает праздничный стол во Вьетнаме на Тэт незабываемым и неповторимым событием.
Традиционные блюда на праздничном столе во Вьетнаме на Тэт
Ниан гун (Bánh chưng)
- Одно из самых важных блюд на праздничном столе Тэт — это ниан гун (Bánh chưng), что можно перевести как «квадратный пирог». Это традиционное блюдо, которое символизирует плодородие и историю Вьетнама. Это рисовый кекс, обернутый в листья таро или банана, внутри которого находятся мясо и другие ингредиенты.
- Готовят ниан гун на несколько дней до Нового года. Это сложный процесс, требующий внимания и любви к деталям. Семьи проводят время вместе, готовя эту специальную еду и обсуждая планы на будущий год.
Дыня в форме слоника (Dưa hấu hình voi)
- Во Вьетнаме на Тэт ценят символические предметы. Один из них — это дыня в форме слоника (Dưa hấu hình voi). Вьетнамцы считают, что такая форма дыни принесет удачу и процветание в новом году.
- Подается на столе в виде слоника, который вручается главе семьи или старшей личности. Это становится символом благополучия и пожеланиями для всех членов семьи.
Фруктовые пироги (Bánh hoa quả)
- Фруктовые пироги (Bánh hoa quả) также являются традиционным блюдом, которое подается на праздничном столе во Вьетнаме на Тэт. Эти пироги обычно приготавливаются с использованием различных свежих фруктов, таких как манго, дыни, яблоки, груши и др.
- Они украшают стол своими яркими цветами и свежими вкусами, символизируя изобилие и богатство. Фруктовые пироги также являются популярными десертами на праздничных ужинах семьи и друзей.
Клецки (Bánh chưng)
- Клецки (Bánh chưng) также являются одним из традиционных блюд на праздничном столе во Вьетнаме. Это рисовые шарики, которые варятся или жарятся в масле и обычно подаются с соусом или заправкой.
- Клецки имеют разные вариации и могут быть приготовлены с разными начинками, такими как мясо, рыба, грибы или овощи. Они являются популярным блюдом не только на Тэт, но и в другие дни года.
Вьетнамская кухня богата разнообразными и вкусными блюдами. На праздничном столе во Вьетнаме на Тэт можно найти множество традиционных блюд, которые символизируют изобилие, благополучие и счастье. Готовка и наслаждение этими блюдами становятся не только приятными моментами, но и способом передать и сохранить важные традиции и ценности Вьетнама.
Особые ингредиенты
Один из самых популярных ингредиентов, используемых в традиционных блюдах Тэт, это рисовая бумага. Вьетнамцы очень любят готовить бумажные рулетики, которые называют «гой куонг». Они нарезают овощи, добавляют мясо или морепродукты, и заворачивают все это в рисовую бумагу. Такие рулетики обычно подаются с соусом на основе рыбного соуса. Из-за своей легкости и свежести, гой куонг стал обязательным блюдом на праздничном столе во время Тэт.
Еще одним важным ингредиентом вьетнамской кухни является мята. Вьетнамцы добавляют мятные листочки в многие блюда, чтобы придать им свежий и ароматный вкус. Особенно популярными на Тэт являются мятные пироги, которые готовятся с использованием мятных листочков, мяса и пряностей. Это очень вкусное блюдо, которое несомненно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Овощи также играют важную роль в традиционных блюдах на Тэт. Вьетнамцы очень любят использовать свежие овощи, такие как салат, морковь, огурцы и бобы мунг, для приготовления разнообразных салатов и гарниров. Они добавляют разные специи и соусы, чтобы придать овощам более яркий вкус и аромат. Овощи на Тэт не только вкусные, но и полезные для здоровья, поэтому они являются неотъемлемой частью праздничного стола.
Вьетнамцы также используют много морепродуктов в своих блюдах. Рыба, креветки, крабы и осьминоги — все это можно найти на праздничном столе во время Тэт. Морепродукты добавляются в салаты, супы и основные блюда, чтобы придать им более выразительный вкус. Они также богаты белком и витаминами, что делает их отличным выбором для праздничных блюд.
И наконец, не забудьте про сладости! Вьетнамцы очень любят сладкие десерты, особенно на празднике Тэт. Во время этого праздника они готовят много различных сладких пирогов, пудингов и печенья. Используемые ингредиенты могут варьироваться от зеленого чая и фруктов до орехов и сгущенного молока. Сладкие десерты — отличный способ завершить вечер на празднике и порадовать своих гостей.
Таким образом, праздничный стол во Вьетнаме на Тэт оживает особыми ингредиентами, которые придают блюдам уникальный и неповторимый вкус. Они делают праздничный обед или ужин особенным и запоминающимся. Попробуйте эти блюда сами и насладитесь их превосходством!
Символическое значение блюд на праздничном столе во Вьетнаме на Тэт
Одним из самых важных блюд, которое подается на праздничный стол, является баньтьчун. Это своеобразный свиной рулет, приготовленный из свиного фарша, яиц и других ингредиентов. Баньтьчун символизирует смелость и силу, и его форма напоминает золотые монеты, что означает благополучие и процветание в наступающем году.
Еще одним символическим блюдом, которое обязательно присутствует на праздничном столе, является канды. Это особый вид рыбы, нарезанной тонкими пластинками и маринованной в специальной приправе. Канды символизирует единство и благополучие. Вьетнамцы верят, что употребление этого блюда на Тэт поможет снять все негативные энергии и принесет удачу в новом году.
Кроме того, на праздничном столе во Вьетнаме на Тэт всегда можно найти блюдо, называемое чаонью — это обжаренные рисовые спагетти. Чаонью символизирует долголетие, а его золотистый цвет отражает богатство и процветание. Вьетнамцы считают, что употребление чаонью на празднике поможет им обрести счастье и успех в новом году.
Для десерта на праздничном столе обязательно должны быть сласты — это сладкие вареные пирожки с начинкой из маша и подслащенного кокосового молока. Сласты символизируют счастье, сладость жизни и благополучие.
И это далеко не все блюда, которые подаются на праздничном столе во Вьетнаме на Тэт. Каждое из них имеет свое особое символическое значение и играет важную роль в традиционных обрядах и верованиях. Это уникальный способ передать пожелания счастья, удачи и процветания на новый год. Какие из этих блюд вы бы хотели попробовать на Тэт?
Ритуал угощения
Традиционное угощение на Тэт
Одним из главных блюд, подаваемых на праздничном столе во Вьетнаме на Тэт, является «бань чун». Это пирожки с начинкой из свинины и других ингредиентов, которые символизируют счастье и плодородие. Бань чун готовят заранее и подают в первый день праздника.
Важной частью праздничного угощения также являются фрукты. Яблоки, груши и другие фрукты, благополучно разреженные и подставленные на столе, символизируют благополучие и хорошую удачу в новом году.
Семейная традиция и совместные обеды
Угощение во время Тэта является не только актом благодарности и гостеприимства, но и средством укрепления семейных связей. Во время праздника семьи устраивают совместные обеды и ужины, где все члены семьи собираются вместе и делятся едой. Это время, когда поколения семьи собираются вместе, чтобы отметить праздник и поддержать связи между собой.
Заключение
- Ритуал угощения на Тэт имеет глубокие исторические и культурные корни;
- Традиционные блюда, такие как «бань чун» и фрукты, символизируют счастье, плодородие и благополучие;
- Угощение во время Тэта — это время для семейного объединения и укрепления семейных связей.
Таким образом, ритуал угощения на Тэт является неотъемлемой частью традиционного празднования во Вьетнаме, который помогает поддерживать связи между поколениями семьи и создает атмосферу радости и благополучия.
