Японцы с большим энтузиазмом готовятся к встрече нового года, ожидая семейного собрания и наслаждаясь богатыми традициями этого праздника. В первые дни нового года, известные как «о-сёгацу», японцы радуют себя прекрасным кулинарным опытом. Одним из главных блюд, которые готовят в этот период, является «о-зони» — суп с мисо-пастой и различными добавками, такими как курица, морская капуста и грибы. Важным элементом японского новогоднего стола является также «кусудама», сладкая рисовая пирожная в форме шариков. Эти блюда символизируют надежду на благополучие и счастье в новом году. Вместе с семьей японцы наслаждаются этими традиционными блюдами, создавая особую атмосферу вокруг праздника.
Холодные закуски
В первые дни нового года японцы угощают себя разнообразными холодными закусками. Это не только вкусно, но и очень удобно. Ведь них toй образ питания позволяет готовить заранее и хранить в холодильнике. А на праздничный стол можно просто выложить все сразу и наслаждаться.
Японская кухня богата различными видами закусок. Они могут быть готовыми к употреблению или требующими небольшой приготовительной работы.
Вот несколько примеров популярных холодных закусок в первые дни нового года:
- Суши — это, конечно же, визитная карточка японской кухни. Разнообразные роллы, нигири, гунканы — все это можно разместить на праздничном столе и наслаждаться замечательным вкусом и ароматом.
- Сэнбэй — это особый вид суши, приготовленный из трех ингредиентов: риса, рыбы и водорослей. Сэнбэй традиционно подают в новогодние праздники и он символизирует богатство и долголетие.
- Цукимоно — это маринованные овощи, которые также популярны в новогодние праздники. Они могут быть разного вида: от моркови и огурцов до бамбуковых побегов и грибов.
- Цуитействы — это различные виды поджаренного морепродуктов, как правило, креветки или кальмары, которые могут быть поданы как закуска к праздничному столу.
Также японцы любят наслаждаться свежими фруктами в новогодние праздники. Они могут быть выложены на столе или поданы в виде десерта. Японские фрукты известны своим качеством и вкусом, поэтому они всегда будут украшением праздничного стола.
А ты предпочитаешь готовить холодные закуски или предпочитаешь что-то горячее?
Основные блюда новогодней кухни в Японии
Основные блюда, которые японцы готовят в первые дни нового года, включают:
- Озони: это традиционный суп, который готовят из специальных круглых рисовых кексов и зелени. Он считается первым блюдом, которое нужно съесть в новом году, и символизирует здоровье и удачу.
- Тоши-косэн: это соевые бобы, которые варятся в сладком сиропе и подаются как десерт. Они также являются символом удачи и долголетия.
- Куромамэ: это сладкие бобы, подсоленные и обжаренные. Они символизируют здоровье, силу и счастье.
- Казуноко: это маринованные яйца, которые также считаются символом удачи и благополучия.
- Назуни-цукэ: это сладкое рисовое пирожное, обернутое в листья бамбука. Оно символизирует прочность и долгосрочность.
Это лишь некоторые из основных блюд новогодней кухни в Японии. Каждое из них имеет свой уникальный смысл и связано с традициями и пожеланиями на новый год. Готовя эти блюда и подавая их своим родным и близким, японцы выражают свою любовь, заботу и желание, чтобы следующий год был полон удачи и счастья.
Десерты
Когда мы говорим о новогодних десертах, Япония не оставляет никаких шансов на удивление. В Японии существует множество традиционных десертов, которые едят во время нового года. Их вкус и внешний вид могут удивить даже самых требовательных сладкоежек.
Мочи
Один из самых известных десертов в Японии — это мочи. Он состоит из клейкого рисового теста, приготовленного из специально выращенного сорта риса. Мочи часто подают с различными начинками, такими как фрукты, зеленый чай или сладкий фасольный паста.
Осака
Еще один популярный десерт — это осака, рисовые пудинги в форме зайцев, цветков или других различных фигур. Они часто украшены яркими цветами и сладкими сиропами. Осака очень популярна у детей и создает яркую праздничную атмосферу.
Сенбэй
Сенбэй — это традиционные японские рисовые кексы. Они имеют плотную и хрустящую текстуру и могут быть приготовлены в разных формах и вкусах. Сенбэй часто подают со специальными соусами или начинками, чтобы добавить им аромата и вкуса.
Йохан
Йохан — это сладкий рисовый пудинг с добавлением различных ингредиентов, таких как фрукты, орехи или зеленый чай. Он обычно подается со специальным соусом, который придает ему более насыщенный вкус и запах.
Анкое
Анкое — это сладкая паста из красных фасолей. Она используется во многих японских десертах, включая мочи и сенбэй. Анкое обладает нежным вкусом и притягательным ароматом, который добавляет сладость и интенсивность вкуса десерта.
Мацуяки
Мацуяки — это маринованный рисовый кекс, который приготавливается из специального сорта риса с добавлением соли и других ингредиентов. Он имеет кислый вкус и солоноватый аромат, что делает его отличным комплиментом к другим сладким десертам Японии.
Японские десерты во время нового года не только вкусные, но и красиво оформленные. Они украшены цветами, сладкими сиропами и другими элементами, чтобы создать праздничное настроение. Такие десерты позволяют не только насладиться вкусом, но и получить удовольствие от их красивого внешнего вида.
Какая из этих японских сладостей вас больше всего заинтересовала? Вы уже пробовали какой-нибудь из них?
Традиционные напитки
Во время новогодней праздничной трапезы японцы также наслаждаются разнообразными традиционными напитками. Они играют важную роль в создании атмосферы праздника и помогают завершить праздничный обед вкусным и насыщенным.
Одним из самых популярных напитков в новогодние праздники в Японии является отцу. Это сладкая фруктовая газировка, которая обычно изготавливается из медовины и различных фруктовых соков. Отцу имеет освежающий вкус и часто подается с добавлением льда. Этот напиток очень популярен среди детей и взрослых, и он идеально подходит для поднятия настроения во время праздника.
Также в праздничный период японцы часто употребляют озо-саке — рисовое вино с пряным вкусом. Озо-саке славится своим нежным ароматом и шелковистой текстурой, которые создают уютную атмосферу во время праздника. Оно часто подается в традиционных деревянных чашах и пьется из них пробы ясность в будущем.
В целом, традиционные напитки играют важную роль в японской новогодней культуре. Они придают праздничному столу особую изюминку и помогают семье и друзьям наслаждаться вместе этим особенным временем года.
