Китайский Новый год — один из самых известных и популярных праздников в Китае и во многих азиатских странах. Он отмечается в конце января или начале февраля каждого года и является временем для встречи своих близких, обмена подарками и, конечно же, наслаждения вкусной едой. Во время китайского Нового года семьи собираются за столом и готовят разнообразные традиционные блюда. Одним из самых известных блюд, которое готовят к этому празднику, является «цзицзя», или клецки, которые символизируют счастье и единство. Также любимыми блюдами на праздничном столе являются утка по пекински, рыба, лапша и баклажаны. Китайский Новый год — это время, когда люди могут насладиться вкусом и ароматом традиционной китайской кухни и провести время в кругу своих близких.
Блюда к китайскому Новому году
В течение этого праздника семьи готовят разнообразные блюда, которые имеют большое значение и символизируют удачу, благополучие и процветание на год, который наступает. Вот несколько популярных блюд, которые традиционно готовят к китайскому Новому году:
-
Хоушэо (Жареные тефтельки из картофельного теста с начинкой): Хоушэо — это блюдо, которое символизирует богатство и счастье. Оно представляет собой жареные тефтельки из картофельного теста с начинкой из мяса, овощей или морепродуктов. Это блюдо очень популярно в северных регионах Китая и часто подается во время китайского Нового года.
-
Жацзи Као (Жареный рис с овощами и мясом): Жацзи Као — это блюдо из жареного риса с различными овощами и мясом, такими как свинина или курица. Оно символизирует счастье и удачу, поскольку слово «жацзи» звучит похоже на слово «богатство» на китайском языке. Жацзи Као популярен во многих регионах Китая и является основным блюдом на китайском Новом году.
-
Цзяотоу (Долларовые пирожки): Цзяотоу — это традиционные пирожки с начинкой из мяса или овощей, которые скручены в форме долларового знака $. Они символизируют богатство и процветание и, как правило, подаются во время китайского Нового года в Южном Китае.
-
Ниангао (Клейкий рисовый пирог): Ниангао — это клейкий рисовый пирог, который звучит похоже на слово, обозначающее «расти» или «подняться» на китайском языке. Его готовят на китайском Новом году, чтобы символизировать рост и успех в следующем году. Ниангао может быть приготовлен в разных вариациях и известен своей сладкой и клейкой текстурой.
Это лишь некоторые из множества блюд, которые можно найти на столе китайского Нового года. Каждое из них имеет свою уникальную историю и символизм, и вместе они создают атмосферу праздника и радости.
Китайский Новый год — это время празднования, семейного объединения и общения. Приготовление и употребление этих традиционных блюд являются важной частью этого праздника. Они добавляют глубину и особенность праздничному столу и создают незабываемые вкусовые впечатления.
Основные блюда китайского Нового года
1. Лунные пироги (или Цзяоцзи)
Лунные пироги — это одно из самых известных блюд китайского Нового года. Они представляют собой маленькие пирожки с различной начинкой, такой как мясо, орехи, сладкое пюре и другие. Форма этих пирожков напоминает округлую форму луны и является символом счастья и обеднения.
2. Рыба
Рыба — это неотъемлемая часть китайских новогодних традиций. В китайском языке слово «рыба» звучит похоже на слово «избыток» или «изобилие», поэтому ее наличие на столе считается хорошим знаком и символизирует процветание и удачу в новом году. Рыба может быть жареной, вареной или приготовленной по-особым рецептам.
3. Цельные головы рыбы и цельные курочки
Важным аспектом китайского Нового года является представление пищи в целостном и целом виде, что символизирует семейное благополучие. Поэтому цельные головы рыбы и цельные курочки являются популярными и востребованными блюдами во время этого праздника.
4. Баклажан
Баклажан также является важным блюдом во время китайского Нового года. В китайском языке слово «баклажан» звучит похоже на слово «приходить» или «привлекать», и его наличие на столе символизирует приход изобилия и счастья.
5. Цельномядельные пироги
Цельномядельные пироги, известные также как «думплинги», являются важным и традиционным блюдом китайского Нового года. Они представляют собой пирожки, сделанные из мясной начинки, помещенной в тонкое тесто, и обычно варятся или жарятся. Форма этих пирогов напоминает старинные китайские деньги и символизирует богатство и процветание.
6. Семена граната
Семена граната — это одна из популярных закусок, которые предлагаются во время китайского Нового года. В китайской культуре гранат считается символом счастья и плодородия, поэтому семена граната являются распространенным символическим блюдом во время этого праздника.
7. Клевери
Клевери — это сладкий печенье, которое традиционно готовят китайцы во время Нового года. Они имеют форму маленьких монет и считаются символом богатства и процветания.
8. Сладкий рис на красном фоне
Сладкий рис, приготовленный на красном фоне, является важным и символичным блюдом во время китайского Нового года. Красный цвет считается счастливым и удачливым, а сладкий рис символизирует близость и семейное благополучие.
9. Фруктовый салат
Фруктовый салат — это незаменимое блюдо китайского Нового года. Он состоит из различных фруктов, которые имеют символическое значение. Например, яблоко символизирует безопасность, груша — долголетие, а гранат — плодородие.
Это лишь некоторые из основных блюд, которые традиционно готовят на китайский Новый год. Каждое из них имеет свое уникальное значение и символику, что делает празднование еще более интересным и значимым.
Сладости
1. Сладкие рисовые кексы — это популярное сладкое блюдо, которое готовится из сладкого зерна красного риса, с добавлением кокосового молока и сахара. Они имеют приятную сладость и цвет, привлекая внимание и создавая настроение праздника.
2. Жареные хлебцы в форме луны — это другая традиционная сладость, которая символизирует счастье и процветание. Эти хлебцы обычно имеют сладкую начинку, такую как красное пюре из фруктов или сладкая паста из фасоли. Их форма напоминает полную луну и связана с легендой о богине Чаньэ.
3. Кукурузные пирожные — это еще одно популярное лакомство во время китайского Нового года. Они готовятся из кукурузной крупы и сахара, и имеют нежный и сладкий вкус. Кукурузные пирожные идеально сочетаются с чаем и создают атмосферу тепла и уюта.
4. Фрукты и орехи — это неотъемлемая часть праздничного стола во время китайского Нового года. Китайцы верят, что фрукты и орехи приносят удачу и благополучие, поэтому они предлагаются как сладкое угощение гостям и родным. Среди популярных фруктов можно выделить мандарины, киви, груши и гранаты, а среди орехов — фундук, кедровые орехи и кешью.
5. Сладкое рыбное блюдо — это еще одна интересная идея для сладости китайского Нового года. Китайцы часто готовят блюда, которые символизируют успех и процветание, и рыба является одним из таких символов. Сладкие рыбные блюда могут быть приготовлены из шоколада или других сладких ингредиентов, и представлены в виде рыб или рыбьих символов.
Во время китайского Нового года сладости играют важную роль в создании атмосферы праздника и подчеркивании его особенной значимости. Они являются не только вкусными лакомствами, но и символами удачи, счастья и процветания. Не забудьте попробовать эти сладости и насладиться ими вместе с китайцами во время этого особого праздника!
Особенные традиции
Важной составляющей праздничного стола являются низкокалорийные, нежирные блюда, основой которых являются свежие фрукты, овощи, рыба и морепродукты. Главное правило — целостность и целостность блюд, что символизирует благополучие и гармонию в семье.
- Одним из популярных блюд на праздничном столе является чунцзао (лапша длинная) — это своеобразный символ долголетия и удачи.
- Также традиционными блюдами являются насыщенные дим-самы, рыба, которая символизирует богатство, и фрукты, такие как мандарины и киви, которые символизируют процветание и удачу.
- Очень важным аспектом традиций китайского Нового года является красный цвет. Он считается символом удачи и используется в декоре стола и приготовлении блюд.
Нельзя забывать также о традиции обмена полусладкими мандаринами и красными конвертами с деньгами. Эти обряды являются символом дать своим близким и друзьям пожелания счастья и процветания на год в перед.
Таким образом, приготовление и употребление традиционных блюд китайского Нового года является важной частью празднования и служит символом удачи, процветания и гармонии в семье. Многие блюда и обряды имеют глубокий исторический и символический смысл, который помогает соблюдать и сохранять уникальные традиции.
