Традиционные блюда для новогоднего стола в СССР

Поговорим о том, как встречали Новый год в Советском Союзе. В эти дни семьи собирались вместе, чтобы отпраздновать самый любимый праздник. Главным блюдом новогоднего стола считалась оливье — салат из отварного картофеля, моркови, яиц, горошка, маринованных огурцов и мяса. Кроме того, на столе обязательно были мясные изделия, такие как колбаса, сосиски, сало. Новогодний стол невозможно представить без селедки под шубой, жареной рыбы, селедки в масле.

Традиционным десертом были мандарины, а также изысканные конфеты, которые занимали центральное место на праздничном столе. Впечатлющим украшением праздничного стола была скульптура из льда, архитектурные сооружения из мяса и овощей, украшение, выполненные в традиционной новогодней цветовой гамме.

Меню на Новый год в Советском Союзе

Заготовки

Перед самым Новым годом, семьи в Советском Союзе активно готовились к праздничному столу. Одним из забавных и традиционных событий было приготовление заготовок на зиму. Это включало в себя различные маринованные овощи, варенья, компоты и соленья.

Особенно популярными были маринованные огурцы, помидоры и капуста, которые были дополнены разными приправами и специями для придания им вкуса и аромата. Компоты из разнообразных ягод и фруктов также были очень популярны и часто употреблялись на праздничном столе вместе с другими напитками.

Основные блюда

Когда наступал сам вечер Нового года, всей семьей собирались за стол, чтобы насладиться вкусными и праздничными блюдами. В меню обязательно присутствовали мясные блюда, такие как жаркое, шашлык, курица или свинина, которые готовились на мангале или в духовке. На столе также обязательно присутствовала горячая картошечка или другие гарниры, чтобы добавить ощущение полноты и удовольствия от праздника.

Как правило, перед главным блюдом были разложены вкусные закуски, такие как грибы, селедка под шубой, холодец и разнообразные салаты, включая «Оливье» и «Винегрет». Эти блюда были особенно популярны и часто готовились дома с использованием свежих ингредиентов.

Десерты и сладости

На новогоднем столе в Советском Союзе не обходилось без разнообразных десертов и сладостей. Это включало в себя пирожные, печенье с шоколадом, медовик, нутовый рулет и много других вкусных и угощающих десертов. Конечно же, нельзя забыть и про традиционные «сочники» или «пирожки с повидлом», которые всегда были в наличии на праздничном столе.

Напитки

На Новый год в Советском Союзе нередко были представлены различные алкогольные и безалкогольные напитки. Популярными алкогольными напитками был шампанское и крепкие напитки, такие как водка и коньяк. Особого внимания заслуживало «глинтвейн», горячий ароматный напиток, который замечательно согревал и создавал атмосферу комфорта и уюта.

Меню на Новый год в Советском Союзе включало в себя разнообразные блюда, отражая национальные кулинарные традиции и предпочтения того времени. Праздничный стол обычно был богат и разнообразен, давая возможность всей семье насладиться вкусными и праздничными блюдами, собравшись вместе для празднования этого особого дня.

Закуски на Новый год в Советском Союзе

Когда мы вспоминаем, что готовили на Новый год в Советском Союзе, многие из нас сразу вспоминают обилие вкусных закусок на праздничном столе. Эти аппетитные блюда создавали атмосферу радости и праздника, а также сопровождали наши тосты и разговоры за праздничным столом. Давайте вспомним некоторые популярные закуски тех времен и познакомимся с их вкусными рецептами.

1. Сельдь под шубой

Сельдь под шубой – это одно из самых известных и популярных блюд на Новый год в Советском Союзе. Это слоеная закуска, где нарезанная сельдь, морковь, свекла, картофель и яйца украшали майонезом. Это блюдо всегда выглядело празднично и аппетитно на столе, а его вкус неизменно радовал гостей. Вот рецепт, как приготовить сельдь под шубой:

• 2-3 сельди;
• 3-4 картофелины;
• 2–3 морковки;
• 2–3 свеклы;
• 3 яйца;
• майонез;
• зелень для украшения.

1. Сварите яйца, картофель, морковь и свеклу в мундире.
2. Очистите овощи и нарежьте их в кубики.
3. Очистите сельдь и нарежьте ее на небольшие кусочки.
4. На большое плоское блюдо положите первый слой селедки, затем добавьте слой майонеза.
5. Порядок слоев: морковь — майонез — свекла — майонез — картошка — майонез.
6. Украсьте закуску нарезанными кубиками яиц и зеленью.
7. Поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы закуска настоялась и пропиталась соусом.

Вот и готова наша сельдь под шубой! Вкусное и праздничное блюдо нашего детства, которое можно подать на любой праздничный стол.

2. Оливье

Оливье – это еще одна популярная закуска в Советском Союзе. Сочетание вареного мяса, отварного картофеля, моркови, огурцов и горошка с майонезом всегда радовало нас своим вкусом и праздничным видом. Давайте приготовим нашу любимую оливье:

• 2-3 вареных картофелины;
• 2-3 морковки;
• 3-4 вареных яйца;
• 1-2 свежих огурца;
• 200 гр. консервированного горошка;
• 150 гр. вареной колбасы;
• майонез;
• соль и перец по вкусу.

1. Нарежьте все ингредиенты маленькими кубиками и положите в большую миску.
2. Добавьте горошек и колбасу.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте майонез и тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Поставьте нашу закуску в холодильник на 1-2 часа.

Оливье готова! Насладитесь вкусом этой праздничной закуски, которой не было настоящего советского новогоднего стола.

3. Сырная тарелка

На Новый год в Советском Союзе мы любили разнообразие сыров, и поэтому сырная тарелка была обязательным элементом нашего праздничного стола. На тарелку выкладывали разные виды сыров: косичку, колбасный, сулугуни, российский и другие. Добавлялось немного свежей зелени, оливок и грецких орехов. Эта закуска всегда выглядела ярко и аппетитно. Вспомните детство и создайте собственную сырную тарелку сегодня!

Вот некоторые советские закуски, которые зрелищно украшали наш праздничный стол. Вспомните эти вкусные блюда и вдохновитесь своими новыми кулинарными идеями для предстоящего Нового года!

Холодец: вкус детства и праздника

Вспоминаете запах детства? Восхитительный аромат, наполняющий всю квартиру и создающий праздничное настроение. Все дома собирались у стола, чтобы насладиться вкусом холодца. В Советском Союзе это блюдо было неотъемлемой частью новогоднего стола. Сегодня мы поговорим о том, как готовили холодец в Советском Союзе и почему он стал таким популярным.

Холодец — это настоящий символ новогодних праздников. Это густая, охлажденная мясная желе, приготовленная на основе бульона из говядины или свинины. Затем в этот бульон добавляют кости и хрящи, которые становятся основой для получения густого желе. Блюдо обычно подается холодным, после того как охладилось до твердого состояния.

Горячая мясная похлебка или суп была излюбленным блюдом многих семей в СССР. Было традицией варить большую кастрюлю бульона, а остатки использовать для приготовления холодца. Это было практично и экономично — ничего не выбрасывалось, а получалось вкусное и сытное блюдо на несколько дней.

Холодец готовили предельно просто. После приготовления бульона, мясо с костями вынимали и разделяли на мелкие кусочки. Некоторые добавляли к кусочкам морковь или зеленый горошек для разнообразия вкуса и внешнего вида. Затем отделяли косточки от хрящей, ломали их на более мелкие кусочки и возвращали обратно в бульон. После этого все возвращалось на огонь и варилось еще некоторое время до готовности. Затем желе помещалось в формы и ставилось в холодильник, где оно застывало и принимало свою характерную форму.

Хотите зарядиться энергией и воспоминаниями о празднике Советского Союза? Попробуйте приготовить холодец своими руками. Идея проста и доступна каждому. Займет не так много времени, а результат превзойдет все ожидания. Насладитесь вкусом и ароматом, который приведет вас назад в детство и заставит улыбнуться. Советская атмосфера на вашем столе! Так просто, а так здорово!

Сельдь под шубой: традиционное новогоднее блюдо в Советском Союзе

Новый год в Советском Союзе был особенным временем. Это были дни веселья, праздников и, конечно же, вкусной еды. Одним из самых популярных блюд, которое готовили на новогодний стол, была сельдь под шубой.

Сельдь под шубой – это слоистый салат, состоящий из слоев селедки, маринованных овощей и вареной свеклы, приправленных майонезом. Внешне он выглядит очень ярко и красиво, а вкус его завораживает своей сочетаемостью сладкого и соленого.

Основным ингредиентом этого блюда, как можно догадаться из названия, является селедка. Селедка – это рыба, которую активно ловили и использовали в кулинарии. Она была доступной и популярной продукцией, которую можно было приобрести в любом магазине или на рынке. Сельдь под шубой отличалась своей экономичностью – селедку можно было приобрести по доступной цене, а остальные ингредиенты, такие как овощи, яйца и майонез, тоже были доступны и несколько дешевле в сравнении с другими рыбными блюдами.

Приготовление сельди под шубой требовало некоторых навыков и времени. Сначала селедку нужно было подготовить – очистить от чешуи и костей, а затем нарезать на небольшие кусочки. Овощи – свеклу, морковь и картофель – необходимо было сварить, остудить и мелко нарезать. Затем все ингредиенты следовало выложить слоями, начиная с селедки, затем овощей, майонеза и так далее, пока не закончатся все ингредиенты. Но результат того стоил – получался красивый и вкусный салат, который становился настоящей гордостью хозяйки.

Сельдь под шубой была любимым блюдом не только у взрослых, но и у детей. Новогодний стол в Советском Союзе был знакомым праздником для каждого советского гражданина, и сельдь под шубой обязательно присутствовала на нем. Этот салат стал символом праздника, и готовить его стали даже те, кто в обычной жизни особо не интересовался готовкой.

Сельдь под шубой – это необычное и памятное блюдо, которое до сих пор ассоциируется со Советским Союзом и его новогодней атмосферой. Сегодня многие семьи по-прежнему готовят его на новогодние праздники, чтобы сохранить традиции и ощутить вкус детства.

Оливье: неподражаемое блюдо Новогоднего стола в Советском Союзе

Салат «Оливье» – настоящая легенда советской кухни. Его рецепт был изобретен в середине XIX века шеф-поваром Люсьеном Оливье, который работал в Москве. В Советском Союзе «Оливье» стал самым известным и популярным блюдом, и не было ни одного новогоднего стола без этого шедевра кулинарного искусства.

Приготовление салата «Оливье» было настоящим творчеством. Каждая хозяйка немного изменяла рецепт под свой вкус и предпочтения, добавляя или убирая ингредиенты. Однако, основные составляющие салата включают в себя отварное мясо (чаще всего индейку или говядину), свежие огурцы, маринованные огурцы, зеленый горошек, отварные яйца, лук, зелень и, конечно, майонез.

В «Оливье» все продукты нарезаются мелкими кубиками, чтобы они равномерно смешивались и каждый кусочек пропитывался майонезом. Получалась насыщенная, сочная и невероятно вкусная смесь, которая могла украсить любой праздничный стол.

Салат «Оливье» становился настоящим центром внимания на новогоднем столе. Его яркий внешний вид и неповторимый вкус вызывали восторг у гостей и приносили настоящую радость всем присутствующим. И эта традиция до сих пор живет и продолжает быть главной героиней Нового Года.

Не удивительно, что салат «Оливье» стал символом новогоднего праздника, и его название ассоциируется со вкусом счастья и любви. Он завоевал сердца советских граждан и стал популярен даже за пределами страны.

Мы все помним запах свежего «Оливье», который наполнял наши кухни в преддверии Нового Года. Мы все помним радость, которую приносило это блюдо. У не менее легендарного героя «Оливье» были и другие блюда, но никто не смог перебить его популярность, и до сих пор он остается неподражаемым героем Новогоднего стола.

Горячие блюда

Горячие блюда являлись обязательным атрибутом любого праздничного стола в Советском Союзе. В те времена, когда рестораны и кафе не были так широко распространены, приходилось полагаться на собственные кулинарные навыки и рецепты. Тем не менее, это не мешало семьям создать уютную и вкусную атмосферу в Новогоднюю ночь.

Одним из самых популярных горячих блюд на Новый год был «селедка под шубой». Это был изысканный закусочный салат, приготовленный из слоеных маринованных рыб, овощей и майонеза. Каждая хозяйка старалась приготовить этот салат именно так, чтобы он выглядел привлекательным и вкусным.

Еще одним популярным горячим блюдом были «голубцы». Это были капустные рулетики, начиненные фаршем из мяса и риса. Голубцы готовились в больших количествах и подавались на столе в горячем виде. Они были очень сытными и популярными среди взрослых и детей.

Как же обойтись без гриля на празднике? Русский медовый кекс к мясу и новогодним закускам — великолепный выбор! Гриль позволяет приготовить сочное и ароматное мясо, которое будет просто таять во рту. Излюбленными видами мяса для гриля были свинина, баранина и курятина. Их подают с соусами и маринадами, которые дополняют вкус и придают оригинальность готовому блюду.

Не менее популярными были запеченные блюда в духовке, такие как рыбные котлеты и картофельное рагу. Блюда, готовимые в духовке, имели особую нежность и аромат, которые нельзя было получить с помощью других методов приготовления. Они были идеальным дополнением к праздничному столу и радовали гостей своим вкусом.

Каждое горячее блюдо на Новый год в Советском Союзе было приготовлено с особым вниманием и заботой. Хозяева старались создать атмосферу праздника и удивить своих гостей оригинальными и вкусными блюдами. Горячие блюда были центром внимания на столе и добавляли яркость и разнообразие в праздничное меню.

Заключение

Свинина в горшочках была одним из самых популярных блюд на новогоднем столе в Советском Союзе. Его приготовление требовало некоторого времени и умения, но результат всегда оправдывал затраченные усилия. Удивительный аромат свинины в сочетании с овощами и специями делал это блюдо незабываемым.

Времена меняются, а вкусы и предпочтения людей тоже. Свинина в горшочках может быть считана сегодня уже традицией прошлого. Однако, воспоминания о ней остаются, как часть истории новогодних праздников в Советском Союзе.