Как приготовить тирамису: пошаговый рецепт с переводом на русский
Тирамису: пошаговый рецепт с переводом на русский
Тирамису – это слоистый десерт, состоящий из пропитанных кофейным сиропом бисквитных палочек и крема из маскарпоне. Его нежная текстура и глубокий кофейный аромат просто завораживают. Отличительной особенностью этого десерта является то, что его можно приготовить заранее и наслаждаться им даже несколько дней.
И так, вот что вам понадобится для приготовления тирамису:
- 250 грамм маскарпоне (силиконовая лопатка или венчик для взбивания).
- 3 яйца (белки и желтки раздельно).
- 100 грамм сахара (желательно коричневый).
- 200 грамм савоярди (итальянские бисквитные палочки).
- 250 мл крепкого черного кофе.
- 1-2 столовые ложки какао-порошка.
Начнем приготовление тирамису:
- Начните с приготовления кофе. Для тирамису лучше использовать крепкий черный кофе. Отставьте его на сторону, чтобы остыл.
- В большой миске взбейте белки до образования пиков. Постепенно добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и блестящей.
- В отдельной миске взбейте маскарпоне с оставшимся сахаром и желтками до однородного состояния.
- Аккуратно добавьте взбитые белки в маскарпоне и смешайте все до получения однородного крема.
- В глубокой тарелке или форме смешайте остывший кофе с растворимым какао-порошком. Это будет служить сиропом для савоярди.
- Вымочите каждую савоярди в сиропе и выложите их в один слой на дно прямоугольной формы или порционных креманок.
- Равномерно нанесите половину крема на слой савоярди.
- Сделайте второй слой, повторив процесс с вымачиванием савоярди и нанесением крема.
- Посыпьте поверхность тирамису тонким слоем какао-порошка.
И вот готов ваш тирамису! Поставьте его в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы десерт пропитался и обрел нужную консистенцию.
Что ж, друзья, вы только что приготовили тирамису – невероятно вкусный итальянский десерт, без которого не обходится ни один праздник. Надеюсь, вы получите удовольствие от этого десерта и удивите своих близких своими кулинарными талантами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 300 граммов свежего маскарпоне — самый важный ингредиент в этом десерте. Именно благодаря его кремовой и мягкой текстуре тирамису приобретает неповторимый вкус;
- 3 яйца — они добавят белого цвета и нежности к крему;
- 100 граммов сахара — для сладости и сбивания яичного крема;
- 200 граммов ледяных блоков — для приготовления собственного кофе;
- 10-12 савоярди — печенье, которое является основой для тирамису;
- 2 столовые ложки какао-порошка — для посыпки десерта перед подачей.
Как вы можете видеть, список ингредиентов довольно прост и не требует сложных поисков в магазине. Все нужные продукты доступны и легко найти. Это значит, что вы без особых проблем сможете приготовить настоящий итальянский тирамису прямо у себя дома. Главное — следовать рецепту и придерживаться всех инструкций. Ведь именно от точного выполнения зависит самый нежный и ароматный десерт, который вы только могли себе позволить.
Шаг 1: Приготовление кофейного сиропа
Чтобы приготовить вкусный тирамису, первым делом нужно приготовить кофейный сироп. Этот сироп придаст десерту богатый кофейный аромат и неповторимый вкус.
Для приготовления кофейного сиропа понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 мл свежесваренного эспрессо или очень крепкого черного кофе
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка амаретто (опционально)
1. В кастрюльке соедините свежесваренный эспрессо (или черный кофе) и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
2. Перемешивайте сироп, пока сахар полностью не растворится. Это займет около 3-4 минут.
3. Если вы хотите добавить в тирамису нотки амаретто, то после полного растворения сахара, добавьте в сироп 1 столовую ложку амаретто и аккуратно перемешайте.
4. Уберите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
Готовый кофейный сироп можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2 недель. Он идеально подходит для имбириано, латте и других кофейных напитков.
Теперь, когда у вас есть готовый кофейный сироп, вы можете приступить к следующему шагу — приготовлению кремового слоя тирамису.
Шаг 2: Приготовление крема
Теперь, когда ваши печеньки остыли, настало время приготовить вкусный крем для тирамису. Готовы взяться за это? Отлично! Приступим.
Чтобы приготовить крем, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм маскарпоне (итальянский сливочный сыр);
- 5 яиц;
- 150 грамм сахара;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Вам потребуются две миски: одна для массы с маскарпоне, а другая для взбитых белков.
Возьмите миску для маскарпоне и аккуратно выложите в нее сахар, маскарпоне и ванильный экстракт. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Теперь возьмите другую миску и разделите желтки и белки яиц. Желтки положите к маскарпоне и перемешайте их вместе до получения гладкой структуры.
Взбейте белки в другой миске до образования пиков. Это делается лучше всего с помощью миксера или венчика. Вам понадобится чуть больше тех самых рук, или просите кого-то помочь вам, ведь этот процесс займет некоторое время.
Теперь аккуратно введите взбитые белки в миску с маскарпоне и желтками. Не забудьте перемешать все ингредиенты аккуратно и осторожно. У вас должна получиться однородная масса, которая станет основой для вкусного крема в тирамису.
Готово! Вы приготовили великолепный крем для своего тирамису. Теперь вы можете переходить к следующему шагу — сборке десерта.
Заключение
В этом рецепте мы изменили классическую сборку, сначала замочив коржи в кофейном сиропе, затем выложив их в форму и разровняв. Затем мы нанесли кремовую смесь, которую затем украсили какао. Отличительной особенностью этого метода является удобство в сборке и оформлении тирамису.
Следуя этому пошаговому рецепту, вы можете легко приготовить тирамису дома и порадовать себя и своих близких этим роскошным десертом. Наслаждайтесь!
