Что считается неприличным при еде суши в Японии: запретные манеры стола и неверные жесты

Также, главное правило — не класть суши обратной стороной вниз. Верхняя сторона суши обычно состоит из рыбы или морепродуктов, и шеф-повар специально украшает их, чтобы подчеркнуть аппетитный вид блюда. Как видно, в Японии поедание суши — это не только о наслаждении вкусом, но и о соблюдении определенных правил и уважении к шеф-повару и его творчеству.

История суши в Японии

Впервые суши появились в Японии в 8-9 веках, их предшественником было блюдо, называемое нара-суши. Это был рис, соленая рыба и попадался настоящий делюкс — сырой осьминог или морская звезда. Эти ингредиенты помещались в глиняное сосуд и оставлялись на несколько недель для ферментации. Подобные методы хранения суши признавались одними из самых простых и надежных в условиях того времени.

В 14-15 веках суши претерпели изменения. Рис использовали без ферментации, а вместо слабосоленой рыбы начали использовать свежую. Это был период суши, как мы их знаем сегодня, все это рис, рыба и стильное портативное блюдо. Эта технология пользовалась большим успехом у самиураев — военных самураев. К тому времени у аватараракана Сокеи были новые типы заедательных блюд тампура и пастри под их именами. Суши были новым прорывом в японской кухне, поскольку были легко переносимыми, позволяли быстро перекусить и были практически безотходными.

Суши были доступны и просты для приготовления, и с течением времени стали все более популярными по всей Японии. В 19 веке появился новый вид суши — нигири суши, который представлял собой небольшой комок риса, завернутый в полоску морской водоросли с нарезанной рыбой сверху. Это блюдо было гораздо удобнее для употребления и стало новым хитом в японской кухне.

С течением времени суши приобрели всемирную популярность. В наши дни их можно найти в любой стране, где они настолько популярны, что стали неотъемлемой частью мировой кухни.

Таким образом, история суши — это история эволюции и развития японской кухни. Для японцев суши — это не просто еда, а настоящее искусство, которое отражает богатую культуру и традиции Японии.

Традиции и этикет при поедании суши

Японская культура известна своими традициями и этикетом, которые проникают во все сферы жизни, включая и еду. Это относится и к поеданию суши, одной из самых популярных и изысканных японских блюд. Если вы хотите почувствовать атмосферу и вкус Японии, важно знать некоторые правила и обычаи, которые сопровождают эту изысканную кулинарную практику.

1. Используйте палочки

Использование палочек для еды является основным правилом при поедании суши в Японии. Таким образом, вы должны освоить искусство обращения с палочками, чтобы улучшить свой опыт. Палочки следует держать правильно — с усилием сгибать подушечку большого пальца и подпирать верхнюю часть палочки указательным пальцем. Помните, что в Японии не принято перекладывать суши с одной палочки на другую и кидать палочки в еду. Будьте внимательны и уверены при обращении с палочками.

2. Не поглощайте суши целиком

Суши следует есть небольшими кусочками. Во время приема пищи в Японии принято медленно наслаждаться каждым кусочком и пробовать разные вкусы. Поэтому целесообразно взять небольшой кусочек суши, обмакнуть его в соевый соус и положить его в рот. После этого можно продолжить следующим кусочком.

3. Используйте имеющийся прибор

Если на столе есть имеющийся прибор, например, вилка или ложка, этикет гласит, что их можно использовать. Однако необходимо помнить, что суши — это изысканное блюдо, и его принято есть с помощью палочек. Использование приборов может считаться неподходящим или грубым.

4. Не перекладывайте суши

Если вы вытащили суши из блюда со специальной сервировкой, не перекладывайте его на свое блюдо. В Японии считается неприличным перекладывать суши с одной поверхности на другую или обмакивать его в различные соусы. Правильнее всего есть его так, как он был подан.

5. Проявите уважение к шеф-повару

6. Не полоскайте рис в соевом соусе

Рис — основной компонент суши, и его вкус является главным. Важно помнить, что главная цель соевого соуса — это лишь слегка подчеркнуть вкус риса и рыбы. Поэтому не рекомендуется полоскать суши в соевом соусе, чтобы она не перекрыла и не исказила вкус риса и рыбы.

Следуя этим традициям и этикету, вы сможете насладиться вкусом и атмосферой Японии во время поедания суши. Проявите уважение к японской культуре и традициям, и ваше путешествие в мир суши станет незабываемым и приятным!

Что следует избегать при еде суши в Японии

• Не макайте суши в соевый соус с рисом вниз. Это считается неприличным и невежливым, так как рис считается основой суши, и высыпание его в соус считается нетактичным.
• Не поправляйте суши руками. В Японии суши обычно едят палочками, а не руками. Если вам трудно есть палочками, попросите официанта принести вилку или попробуйте еще раз с палочками с помощью некоторой практики и терпения.
• Не глотайте суши сразу после погружения в соус. Вместо этого можно наклонить суши немного в сторону, чтобы избавиться от лишнего соуса, и только затем положить его в рот. Это проявляет уважение к мастеру и говорит о том, что вы цените его работу.
• Не рассыпайте имбирь на суши. Имбирь предназначен, чтобы очистить вкусовые рецепторы между различными видами суши, поэтому его следует есть отдельно, между блюдами.
• Не подаете суши другим столовым прибором. В Японии обычно суши подаются на специальной деревянной доске, и перекладывать их на другой предмет (такой как тарелка) считается невежливым.
• Не заказывайте суши поштучно. В Японии суши обычно заказываются в наборах, а не поштучно. Заказывание суши поштучно может выглядеть странно и вызвать недоумение у официантов.

Это лишь несколько правил этикета при еде суши в Японии, их соблюдение поможет вам насладиться приятным опытом и не выделяться среди японцев. Помните, что в Японии каждое блюдо имеет свою историю и символику, поэтому важно уважительно относиться к культуре и традициям страны.

Другие интересные факты о суши в Японии

1. Употребление имбиря

В отличие от многих других стран, где имбирь положено есть между сушами для «смягчения» вкуса, в Японии имбирь подается рядом с основными рыбными блюдами. Он должен быть использован для очищения вкуса между сушами, а не съедобен один по себе.

2. Не перевернутые роллы

В западной культуре роллы суши часто подаются перевернутыми – рис снаружи, а внутри – начинка. Однако в Японии роллы суши всегда подаются с рисом снаружи. Такой подход основан на традиции и нормах приготовления и подачи суши.

3. Маленькие размеры

Японские суши – это небольшие кусочки с рисом, прикрепленными сверху маленьким ломтиком свежей рыбы или морепродуктами. К этому придерживаются японские мастера, чтобы сохранить гармонию между вкусами и текстурами, а также, чтобы у ценителя была возможность попробовать разные сорта суши.

4. Философия свежести

Для японцев свежесть рыбы – наиважнейший критерий. Поэтому в японских ресторанах, где готовят суши, используют только самую свежую рыбу и морепродукты. Многие из них заключают специальные договоренности с поставщиками, чтобы гарантировать качество и свежесть ингредиентов.

5. Женщины и суши

В отличие от стереотипов, в Японии профессия суши-мастера стала доступна и для женщин. Ранее мужчины были единственными представителями этой профессии, но сейчас все больше женщин проявляют свои таланты и становятся мастерами суши.

• Употребление имбиря – в Японии имбирь используется для очистки вкуса между сушами.
• Не перевернутые роллы – в отличие от западной культуры, роллы суши всегда подаются с рисом снаружи в Японии.
• Маленькие размеры – японские суши – это небольшие кусочки с рисом и свежей рыбой.
• Философия свежести – в японских ресторанах используют только самую свежую рыбу и морепродукты.
• Женщины и суши – сейчас все больше женщин становятся суши-мастерами в Японии.