5 традиционных блюд китайской кухни, которые готовят на Новый год

Китайский Новый год, или праздник Весны, — это самый важный и долгожданный праздник для народа Китая. Все семьи собираются вместе, чтобы отпраздновать наступление нового года по лунному календарю. Один из главных аспектов этого праздника — пищевая традиция.

В течение новогодних праздников китайцы приготавливают разнообразные блюда, которые имеют особое символическое значение. Например, одно из самых популярных блюд — это «яочжи», что в переводе означает «мясные клубнички». Они представляют собой мелкие фаршем заполненные клубнички, которые символизируют счастливые семейные отношения.

Другое популярное блюдо — «цзаоцзы», или «набор блюд». Этот обед состоит из разных блюд, каждое из которых символизирует определенную ценность или желание, например, рыба обозначает богатство, а дыня — удачу.

Китайский Новый год — это время для семейного трапезничества и празднования. Важные значение имеют не только блюда, но и общение и совместное времяпровождение за столом.

Традиционные блюда на Новый год в Китае

Одно из самых известных новогодних блюд в Китае — это «鱼» (yú), что означает «рыба». Приготовление рыбы на новый год имеет глубокий символический смысл, поскольку слово «рыба» звучит также, как и слово «избыток». Таким образом, наличие рыбы на столе означает изобилие и процветание на следующий год. Рыба обычно подается целой, чтобы символизировать полноту и успешное завершение того, что было начато в уходящем году.

Еще одно предпочтительное блюдо на новый год — это «鸡» (jī), что означает «курица». Курица символизирует успешное начало и продолжение благополучия в новом году. Она может быть приготовлена различными способами, включая жаркую курицу с пекинской капустой или курицу на пару с грибами.

Кроме рыбы и курицы, важными блюдами новогоднего стола являются «年糕» (niángāo) или «клейкий рисовый кекс», который символизирует приближение процветания, и «葱» (cōng) или «лук», который олицетворяет долговечность и долголетие. Блюда с использованием этих ингредиентов отличаются особым вкусом и визуальным обликом.

Существуют также другие традиционные блюда, которые могут появиться на новогоднем столе в Китае, такие как «饺子» (jiǎozi) или «пельмени». Подается в большом количестве, потому что каждый пельмень символизирует богатство и удачу. Также часто можно встретить «汤圆» (tāngyuán), что является традиционным десертом, состоящим из сладкой клейкой рисовой массы, запеченной вареньем или другими начинками. Это блюдо является символом счастья и семейного единства.

Традиционные блюда на Новый год в Китае:

• 鱼 (yú) — рыба
• 鸡 (jī) — курица
• 年糕 (niángāo) — клейкий рисовый кекс
• 葱 (cōng) — лук
• 饺子 (jiǎozi) — пельмени
• 汤圆 (tāngyuán) — сладкие клейкие рисовые шарики

Новый год в Китае — это время, когда семьи собираются вместе и наслаждаются традиционными блюдами. Они не только вкусны, но и имеют глубокий символический смысл, напоминая о надежде на будущее и желании благополучия. Независимо от того, какое блюдо попадет на новогодний стол в Китае, главное, чтобы семья провела время вместе и наслаждалась праздником.

История и символизм традиционных блюд на Новый год в Китае

Традиционные блюда, готовимые на Новый год в Китае, имеют богатую историю и большой символический смысл. Каждое блюдо связано с определенным значением или пожеланием для следующего года. Это позволяет не только насладиться изысканным вкусом, но также привлечь удачу, богатство, здоровье и благополучие.

1. Цельное утиное или куриное блюдо

Цельное утиное или куриное блюдо является символом полноты и счастья. Оно олицетворяет полное и успешное завершение года, а также начало нового года с позитивными энергиями и надеждами. Блюдо обычно подается на столе в целостном виде без разрезаний, чтобы сохранить символическую целостность.

2. Жареные свиные ребрышки

Жареные свиные ребрышки являются символом счастья и богатства. В китайской культуре свинья считается символом богатства и процветания, поэтому ребрышки становятся популярным блюдом на Новый год. Их жаркая ореховая корочка символизирует твердость и прочность богатства.

3. Ньяо-гуо (клейкий рис)

Ньяо-гуо — это блюдо из клейкого риса, которое традиционно готовят во время празднования Китайского Нового года. Оно символизирует слипкость семьи и единство, так как клейкий рис хорошо держится вместе. Кроме того, ньяо-гуо имеет красный цвет, что является символом удачи и счастья в китайской культуре.

4. Яо-мей-фэн (блюдо из яичных лапшей)

Яо-мей-фэн — это блюдо из яичных лапшей, которое также является популярным в Китае во время Нового года. Оно символизирует долголетие и долгосрочное благополучие. Яичные лапши имеют длинную и тонкую форму, что приносит ассоциацию с долгим и прочным счастьем в жизни.

5. Сладости — мандарины и сладкие блюда

В Китае Новый год также ассоциируется со сладостями. Мандариновые фрукты и сладкие блюда обычно присутствуют на новогоднем столе. Мандарины символизируют богатство, удачу и здоровье, а сладкие блюда добавляют дополнительное веселье и радость к празднику.

Традиционные блюда на Новый год в Китае имеют глубокий символический смысл и являются неотъемлемой частью празднования. Они приносят не только удовольствие во время ужина, но также помогают создать атмосферу радости, благополучия и надежды на следующий год. Какие из этих блюд вы бы хотели попробовать в связи с предстоящим китайским Новым годом? Что они для вас символизируют?

Главные блюда на новогоднем столе

Одним из главных блюд на новогоднем столе является jiaozi – это своего рода пельмени или думплинги, которые готовятся из тонкого теста, наполненного различными начинками, такими как мясо, овощи или морепродукты. Jiaozi являются символом долголетия и счастья, а также олицетворяют замысел собращающегосчя счастье и удачу на новый год. Обычно jiaozi готовят семьей, каждый член семьи принимает участие в их приготовлении.

Еще одним традиционным блюдом на новогоднем столе в Китае является nian gao – это сладкое рисовое пирожное, которое символизирует преодоление трудностей и продвижение вперед. Nian gao готовят из клейкого рисового теста и добавляют различные ингредиенты, такие как фрукты, орехи или мед. Это блюдо приносит удачу и обогащение в грядущем году.

Еще одним обязательным блюдом на новогоднем столе в Китае является whole fish – это целая рыба, обычно пареная или жареная, которая символизирует изобилие и процветание. Whole fish обязательно должна быть подана на стол с головой и хвостом, чтобы символизировать полноту и целостность. Это блюдо приносит удачу и плодородие в новом году.

Кроме того, на новогоднем столе в Китае можно увидеть такие блюда, как longevity noodles – это длинные резанные лапша, обычно приготовленные с овощами и морепродуктами. Longevity noodles символизируют долголетие и счастье, а также олицетворяют желание наслаждаться долгой и здоровой жизнью. Также на столе часто присутствуют Spring rolls – это китайские фаршированные рулетики из тонкого теста, которые помогают праздновать начало весны и нового года.

В общем, главные блюда на новогоднем столе в Китае являются символами удачи, благополучия и изобилия, которые приносят с собой хорошие пожелания на грядущий год. Их приготовление и употребление являются частью традиции, которую семьи соблюдают с годами, чтобы привлечь удачу и радость в свои дома. А вы какие новогодние блюда готовите у себя на Новый год?

Десерты и сладости

Одним из самых популярных десертов на Новый год в Китае является «ньяо гуо», или «сладкий клейкий рисовый пирог». Он готовится из специального клейкого риса и имеет различные начинки, такие как фасольное пюре, фрукты или орехи. Этот десерт имеет округлую форму, что символизирует совершенство и семейное счастье.

Еще одно традиционное лакомство, которое готовят на Новый год, — это «ят эр бинг», или «сладкий хлеб с начинкой». Этот десерт представляет собой пшеничную лепешку, которая заполняется сладкой начинкой из меда, фруктов и орехов. «Ят эр бинг» обладает пикантным вкусом и прекрасно сочетается с горячим чаем или кофе.

Важной частью новогоднего стола также являются фрукты. Китайцы верят, что разнообразие фруктов на столе привлечет удачу и процветание. Особое значение имеют цитрусовые, такие как мандарины и апельсины, которые символизируют богатство и удачу.

• Ньяо гуо — сладкий клейкий рисовый пирог
• Ят эр бинг — сладкий хлеб с начинкой

Все эти десерты и сладости не только вкусные, но и имеют глубокие символические значения. Готовя эти блюда на Новый год, китайцы надеются на благополучие и успех в грядущем году. Удачи и приятного аппетита!